Island organics

   THAÏLANDE

Web: islandorganicssamui.com/

Localisation: Koh Samui, Thaïlande

Secteur: Agriculture

Date de rencontre: Juin 2019

Aquaponie et cuisine thai.

Aperçu

Quel est le lien entre un épisode du Bachelor et le développement durable ? La réponse à cette question se trouve à Island Organics sur l’île de Koh Samui, dans le sud de la Thaïlande.

Cameron et son épouse Lat y ont créé un jardin biologique atypique. « Quand nous avons acheté la terre il y a sept ans, ce n’était que du sable. Nous avons consacré les trois première années à rendre la terre fertile ». Pour ce faire, Cameron et Lat ont créé leur propre compost et lombricompost, qu’ils ont utilisé pour créer une nouvelle couche de sol brun et fertile.
Aujourd’hui, le couple cultive plus de 70 espèces d’herbes, fruits et légumes. Ils ont également mis en place un système aquaponique performant. Tout ce qui se trouve sur leur propriété – personnellement conçu par le couple de A à Z – est pensé de manière responsable et écologique, du compost au piment, un insectifuge naturel…

Le couple partage ses connaissances et sa passion lors de séances de cuisine qui peuvent accueillir jusqu’à 30 participants à la fois. Vous ne trouverez pas de cours de cuisine plus circulaire : l’équipement est alimenté au biogaz produit par le digesteur à la ferme, les légumes proviennent du jardin et sont récoltés par les clients juste avant leur préparation.

Cameron et Lat accueillent tout vacancier curieux de découvrir l’art culinaire local d’une manière différente – des touristes aux participants d’émissions e téléréalité !

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