ÉAU
CANADAUne entreprise concevant et fabriquant des systèmes aquaponiques au sein de déserts alimentaires.
Aperçu
Créé en 2015 par Olivier et Émilie, ÉAU (Écosystèmes Alimentaires Urbains) est une entreprise d’agriculture urbaine spécialisée en aquaponie, un système novateur et écologique de production alimentaire. ÉAU développe des fermes verticales qui produisent fruits, légumes et poissons toute l’année, pour créer une source alimentaire saine, durable et abordable aux communautés canadiennes.
L’équipe
- plus de 150 variétés de plantes produites
- pour une ferme de 10 000 pieds2, une productivité de
- 30 à 50 tonnes/an de fruits et légumes
- 10 tonnes de poisson
- plus de 30 systèmes aquaponiques conçus et développés
- 9 employés
- une douzaine de communautés déjà clientes
- Approvisionnement durable
- Consommation responsable
fonctionnement du projet
1. Développement de fermes aquaponiques (de la création jusqu’à l’utilisation en autonomie par la communauté)
Les communauté qui peuvent bénéficier de ces systèmes sont :
- des associations et coopératives, organisations citoyennes à vocation social
- des entrepreneurs sociaux situés dans les régions rurales du Québec (familles de fermiers…)
- des communautés des nations autochtones situées dans des déserts alimentaires
La ferme appartient à la communauté qui choisit les circuits de commercialisation de ses produits (directement aux membres de la communauté ou à des restaurants hauts de gammes de la région par exemple).
Une équipe technique élabore le système de production en prenant en compte tous les enjeux du projet (rentabilité économique de la ferme, enjeux environnementaux et sociétaux) pour répondre aux attentes et besoins du territoire.
Une fois le projet validé les travaux de construction et d’assemblage du système peuvent commencer, pour aboutir à la mise en route de la ferme.
Quelques caractéristiques des systèmes installés :
- substrats des plantes : laine de roche, coco, billes d’argiles.
- 10 000m2 de surface cultivable
- poissons élevés : truite arc-en-ciel, tilapia, omble chevalier
Exemple de ferme aquaponique
Formation des gestionnaires et opérateurs de la ferme recrutés par la communauté.
2. Animation d’un réseau de fermes aquaponiques : le réseau ÉAU
Le réseau des fermes aquaponiques permet d’accéder à différents services :
- assistance technique et maintenance
- système de gestion pour les opérateurs et gestionnaires des fermes
- achats mutualisés de semences, substrats, poissons…
- marketing et mise en marché des produits : série d’outils pour valoriser et vendre les produits
ÉAU conçoit le bâtiment et le système aquaponique avec un espace d’accueil au public (en fonction de ce que souhaite la communauté). Les fermes sont équipées de centaines de capteurs qui enregistrent des données, ensuites regroupées sur des appareils pour optimiser la gestion de la ferme. ÉAU travaillent avec l’université de Montréal pour développer des outils et algorithmes afin d’optimiser le fonctionnement des fermes.
approche de développement durable
- économie de 80 à 90% de l’eau utilisée comparé à un système conventionnel de la région
- aucune utilisation de produits phytosanitaires
- une production biologique respectueuse de l’environnement
- recirculation de l’eau quasi complète, avec très peu de rejets
- une productivité multiplié par 10 au m2 par an grâce à la verticalité du système, au système aquaponique et aux conditions optimales pour la pousse des cultures appliquées dans le bâtiment (lumière, humidité, température…)
- nourrir les communautés canadiennes et créer de l’emploi local
limites & développement de l'activité
- pas production de légumes racines (carottes, pomme de terre),
- une consommation d’énergie qui peut rester importante au vu du grand nombre de LED installées en fermes.
ÉAU souhaiterait étendre son activité et travailler sur l’élaboration de systèmes pour des communautés d’autres pays, avec le challenge d’adapter leurs systèmes à d’autres climats. ÉAU travaille également sur l’efficience énergétique de ses fermes, et sur l’utilisation d’énergies renouvelables.
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