Topas Ecolodge
VIETNAM
Web: https://topasecolodge.com/about-the-lodge/
Localisation: Sapa, Lao Cai, Vietnam
Secteur: Vente et services (Hôtellerie / Restauration)
Date de création : Avril 2003
Date de rencontre: Avril 2019
Maturité du projet: Mature et pérenne
Topas Ecolodge est un hôtel niché sur les hauteurs de Sapa, au Nord du Vietnam. Il s’est fixé des règles strictes en matière de responsabilité sociale et environnementale et vise le zéro déchet tout en s’intégrant dans les communautés locales.
Aperçu
Le lodge a été créé par la firme danoise Topas Travel. Après avoir découvert ce lieu d’exception, l’entreprise a commencé à organiser des tours en partenariat avec une famille d’une ethnie locale. Ensuite, l’idée de créer le lodge a émergé pour en faire le camp de base des treks dans la région. Suite au boom touristique de Sa Pa ces dernières années, le lodge s’est élargi mais toujours en respectant son milieu et les communautés alentours. En 2018, le lodge a été certifié ‘Unique lodges’ par National Geographic. Outre le prestige apporté par cette certification, cela impose aussi un cahier des charges très précis en matières d’environnement.
C’est dans ce cadre que le lodge a fourni des efforts considérables en matière d’approvisionnement durable, de gestion des déchets, de l’eau et de l’énergie, particulièrement depuis les trois dernières années.
- 53 clients par jour en moyenne, soit 19000 personnes par an.
- 57000 petits déjeuners/déjeuners/dîners par an.
- 100kg de déchets par jour.
- 75% des déchets réutilisés ou recyclés
- 80 employés venant d’ethnies locales
- Approvisionnement durable (Extraction-exploitation et achats durables)
- Pour l’alimentation: l’hôtel élève des poules en plein air, achète la viande et les légumes au fermier voisin.
- Pour l’énergie: énergie hydraulique
- Éco-conception
Les bâtiments sont récupérés des anciennes maisons des ethnies locales.
- Recyclage
Broyage des bouteilles de verre usagées et don du sable créé au fermier voisin, récupération des canettes de métal par la tribu voisine pour être recyclées.
fonctionnement du projet
En 2018, après la certification ‘Unique lodges’ par National Geographic le lodge a fourni des efforts considérables en matière d’approvisionnement durable, de gestion des déchets, de l’eau et de l’énergie, particulièrement depuis les trois dernières années.
- Approvisionnement :
2 puits situés à l’entrée du lodge récupèrent l’eau dans une nappe à 80m sous terre. L’eau obtenue, bien que potable, est filtrée avant d’être utilisée dans le restaurant de l’hotel.
- Traitement :
Des bassins de filtration sont installés à l’extérieur, juste à côté des cuisines. Dans chaque bassin se trouve une accumulation de cailloux, sables, copeaux, biomasse vivante… l’ensemble a été installé par la filme française EpurTech. Le lodge envoie environ 1500L d’eau par jour. L’eau est ensuite renvoyée dans la nature.
- Approvisionnement :
L’approvisionnement (principalement alimentaire) a été pensé pour être durable et en soutien des communautés locales. Presque toute la nourriture est achetée au marché de Sapa, sauf certains produits non propres à la région comme le vin.
Le lodge a aussi passé un accord avec les villages voisins pour que les producteurs leur vendent une part de la production. Malheureusement, cela pose certaines difficultés notamment au niveau de la régularité, les villages n’ayant pas une production constante et n’étant pas habitués à vendre leur production.
Le cuisinier de l’hôtel a mis en place un petit potager ainsi qu’un poulailler sur le site. Les déjections des poulets servent de fertilisants naturels pour les cultures.
- Déchets :
Le lodge produit environ 100 kg/jour de déchets, principalement organiques.
Pour limiter les déchets, les aliments sont acheminés et stockés dans des bacs en vrac pour éviter les emballages à usage unique, sauf pour certains produits pour lesquels les normes d’hygiène imposent (tofu, viande).
Le lodge est presque 0 plastique: les sacs poubelles ont été remplacés par des sacs en toile de jute. Pour récupérer le linge des chambres et de la piscine, les sacs sont en coton.
Enfin, dans les poubelles des chambres, les sacs utilisés sont biodégradables.
75% des déchets du lodge sont recyclés ou réutilisés.
- Bouteilles :
Dans les chambres, on trouve encore des bouteilles à usage unique à destination des clients, mais qui seront remplacées dès le 10.04.2019 par des gourdes que les clients pourront ramener chez eux.
Enfin, le lodge va lancer sa propre eau grâce aux puits, ainsi que sa propre marque d’eau gazeuse, qui seront donc dans des bouteilles en verre réutilisable.
Les bouteilles en verre sont consignées à Sapa, et les quelques canettes sont revendues sur place à la communauté des Zhao Rouges.
Quelques bouteilles ne peuvent malheureusement pas être recyclées, comme les bouteilles de vin. L’hôtel a acheté en janvier 2019 une machine à broyer le verre qui permet de transformer les bouteilles en un fin sable, qui est ensuite donné à un fermier voisin de la ferme pour diverses valorisations (ex : dans sa préparation de ciment). Ce ciment n’a pas les qualités structurelles nécessaires pour porter des fondation solides mais il permet les petits travaux.
- Déchets organiques :
La plupart des déchets proviennent du restaurant: épluchures, carcasses… ils sont récupérés par un fermier voisin du lodge qui les utilise pour nourrir ses cochons, qui une fois abattus sont revendus au restaurant de l’hôtel.
Enfin, le lodge recevra en Mai 2019 un incinérateur pour les déchets non valorisables. Le filtre capte 95% des particules et le reste sera récupéré sous forme de cendre envoyée en décharge. Ce système a été privilégié après avoir constaté que presque tous les déchets non valorisables sont brûlés de manière “sauvage” (au bord de la route, des villages) ce qui pollue beaucoup.
- Gestion :
Chaque mois, un employé de l’hôtel entre la nature et quantité de déchets produits sur un logiciel Singapourien, Greenview, afin d’avoir un aperçu des points à faire évoluer et permettre la prise de décision.
Le lodge a initialement tenté d’être énergétiquement indépendant grâce à sa ferme solaire. Cependant, la localisation fait que l’hôtel est très souvent plongé dans les nuages ce qui rend ce système insuffisant. Il a donc été décidé de conserver cette ferme pour les postes qui requièrent peu d’énergie (éclairage des chemins) et de se fournir en énergie hydroélectrique du barrage en fond de vallée pour le reste (climatisation, machines…)
Le chauffage de la piscine est assuré par un chauffage air/chaleur qui permet de réaliser 85% d’économie par rapport à un système de chauffage classique.
approche de développement durable
- Recyclage : 80% des déchets sont organiques et compostés. Ainsi, sur une moyenne de 5597,2kg de déchets par mois, 4341,4kg sont compostés. Sur les déchets restants, les canettes en métal sont recyclées par les habitants villages voisins. Le verre qui ne peut pas être réutilisé concerne les bouteilles de vin, qui sont alors transformées en sable pour la fabrication de béton.
- Extraction/Exploitation et achats durables : Le lodge bénéficie de son propre poulailler et potager, qui sont cependant encore trop jeunes pour être évalués selon leur potentiel.
- Allongement de la durée d’usage : jusqu’à présent, le lodge fournissait des bouteilles d’eau en plastique à tous ses clients à leur arrivée. Cela représente 19000 bouteilles de 50cL en plastique par qui pourront être réutilisés.
- Écologie territoriale : Le lodge emploie 80 personnes des villages alentours, qui ne bénéficiaient avant d’aucune autre source de revenus que l’agriculture. En leur fournissant une couverture sociale ainsi que l’éducation nécessaire pour travailler dans le secteur du tourisme, ils permettent aux membres de la communauté de s’ouvrir vers de nouveaux secteurs. De plus, en fournissant une part de ses déchets organiques aux fermes voisines et en achetant leurs produits, le lodge est un acteur économique important de la région.
Le lodge est implanté au cœur des communautés rurales de Sapa. De par sa démarche écologique et respectueuse des communautés locales, il emploie les habitants des villages alentours et effectue des échanges économiques avec eux. En employant des Vietnamiens des ethnies, il leur fait bénéficier d’un meilleur niveau de vie que précédemment en assurant des revenus stables.
De plus, la démarche écologique du lodge ainsi que son formidable emplacement en font un lieu attractif pour les touristes, qui acceptent de payer un prix de chambre élevé pour soutenir le fonctionnement du lodge et profiter du lieu.
Reproductibilité & perspectives d'évolution
Le lodge est implanté dans un contexte très spécifique, et les éléments clés de son succès sont comme suit:
- une relation de confiance avec les communautés locales
- des partenariats solides avec les fermiers voisins pour les échanges de denrées alimentaires
- le lieu est attractif et l’image de marque développée justifie un prix de chambre et de restauration élevés
- il faut une surface nécessaire à l’implantation des chambres, des puits, du potager, du poulailler, de la zone de biofiltration de l’eau usée et de l’espace de restauration
L’hôtel est en train de passer au zéro plastique. Le prochain objectif est donc la production et la vente de leur propre eau gazeuse vendue dans des bouteilles en verre réutilisable.
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