Pasah Cafe & Raithanne

Les deux premières rencontres de l’expé 1 à Kathmandu :

• Le Pasah café, un lieu agréable pour prendre un café ou acheter des articles 100% made in Népal.
• Le Raithanne, un restaurant spécialisé dans la cuisine ethniques et biologique. Porté par une expat’ française Mathilde et ces deux amis népalais.

Premières observations, au Népal il n’existe pas de système de certification pour l’agriculture biologique. Les produits viennent de territoires rurals trop isolés pour avoir accès à des produits phytosanitaires. Ces produits peuvent donc de fait être catégorisés comme biologique. Mais ils sont aussi soumis à un approvisonnement plus incertain et non standardisé.

Ces deux lieux, qui regroupent aux mêmes endroits une grande diversité de produit, permettent au consommateur une simplification d’accès. C’est aussi une chance pour ces produits afin que leur processus de fabrication se développe. Gagnant en qualité de production et professionnalisme. Notamment grâce à une demande en hausse de la part des consommateur népalais.

Ces réunions ont été fructueuses car elles nous ont beaucoup appris sur le contexte du développement durable et de l’économie circulaire au Népal.

À bientôt pour de nouvelles initiatives népalaises !