Love Your Waste
FRANCE
Localisation: Paris, France
Secteur: Fin de vie
Date de création: 2015
Date de rencontre: Mars 2018
Maturité du projet: pérenne
Une entreprise de collecte et de valorisation des biodéchets de la restauration collective.
Aperçu
L’entreprise, créée en 2016, accompagne les restaurants, hôpitaux, écoles et entreprises en Île de France dans la gestion de leurs déchets alimentaires. Elle propose un tri à la source et une valorisation des déchets en biogaz par méthanisation² à moins de 150 km du lieu de collecte, permettant ainsi aux entreprises de respecter la loi Grenelle 2 et la loi sur la transition énergétique 2014.
Enfin, Love your waste lutte contre le gaspillage alimentaire via des actions de communication et de sensibilisation auprès des citoyens.
En effet, depuis 2010, la loi Grenelle 2 a introduit le principe de “pollueurs/payeurs” pour les biodéchets : “les personnes qui produisent ou détiennent des quantités importantes de biodéchets sont tenues de mettre en place un tri à la source et une valorisation biologique”.
Aujourd’hui, cette réglementation concerne les établissements produisant plus de 10 tonnes de déchets par an, soit l’équivalent de 300 repas par jour.
Le non-respect de ces dispositions réglementaires expose le responsable d’établissement à une amende de 75 000€ , une suspension d’activité voire une peine d’emprisonnement.
La loi sur la transition énergétique de 2014 renforce, quant à elle, la loi Grenelle 2 avec ses objectifs de gestion des déchets à proximité du lieu de collecte et de hausse de la part des énergies renouvelables en France à 23% en 2020 et 32% en 2030.
France
- Avec 900 000 tonnes de biodéchets produit chaque année en France, le secteur de la restauration (commerciale et collective) est l’un des plus gros émetteurs de biodéchets issus de l’alimentation.
Love your waste
- 120 clients,
- 260 points de collecte,
- déchets collectés en Ile-de-France chaque année :
- entre 620 et 630 tonnes de biodéchets alimentaires (90% du total),
- 60 tonnes d’huiles (8%),
- 10 tonnes de marc de café (2%).
- Écologie territoriale et industrielle
fonctionnement du projet
Love your waste accompagne les entreprises dans la mise en place d’un tri sur mesure (conseil sur l’installation du tri, apport d’une signalétique appropriée et formation au tri) . Elle met à leur disposition des containers puis collecte et transporte leurs biodéchets jusqu’aux unités de transformation. La collecte et le transport sont réalisés en collaboration avec une structure de réinsertion locale de chômeurs de longue durée.
Entre 620 et 630 tonnes de biodéchets alimentaires sont collectées chaque année en Ile de France, ce qui représente 90% des collectes. S’ajoute à cela 60 tonnes d’huiles (8% des collectes) et 10 tonnes de marc de café (2% des collectes).
Par ailleurs, Love your waste fournit un suivi des déchets et délivre un certificat de valorisation conforme à la loi Grenelle 2.
1 et 2 : repas dans la restauration collective et commerciale
3 : tri à la source
4 : collecte et transport des déchets par une entreprise de réinsertion vers les lieux de valorisation
5 : transformation des déchets en biogaz
6 : réinjection du biogaz dans les circuits électriques GrDF de la ville de Paris
Les biodéchets sont ensuite valorisés en biogaz, biodiesel, amendement agricole³ et bûches combustibles.
- Amendement agricole et biogaz
La valorisation des biodéchets en amendement et biogaz (biométhane) est réalisée par des agriculteurs d’Ile de France via un processus de méthanisation. L’amendement est épandu sur les terres agricoles et le biométhane est réinjecté dans les réseaux de gaz GrDF.
- Bûches combustibles
La fabrication de bûches combustibles est effectuée par une entreprise partenaire via un processus de compression de marc de café et sciure de bois. Les bûches mesurent 20 cm et possèdent une durée de vie de 5h.
- Biodiesel
La production de biodiesel se fait par une entreprise associée qui transforme les huiles alimentaires usagées par filtration et traitement.
- Conseil
Elle rédige et fournit des rapports socio-environnementaux sur les démarches RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises) de l’entreprise, analyse la production de biodéchets et établit des recommandations pour réduire le gaspillage alimentaire.
- Formation
Par ailleurs, elle forme les équipes de la restauration collective à la gestion des déchets et sensibilise les employés au tri et au gaspillage alimentaire (ateliers innovants et pédagogiques).
approche de développement durable
- Diminution de l’empreinte carbone en remplaçant l’incinération et l’enfouissement par la méthanisation. En effet, l’incinération génère des fumées (6 000m3 par tonne de déchets brûlés), des résidus solides (300kg de résidus solides de combustion et 40 à 80kg de résidus d’épuration des fumées) et des effluents liquides4.
- Grâce à la sensibilisation au gaspillage alimentaire de Love your waste, les entreprises de la restauration pourrait économiser environ 1,50€/repas selon une étude de l’ADEME,
- Source de revenu complémentaire pour les agriculteurs via la revente de biogaz produit par méthanisation entre 64 et 125€ par mégawatt-heure (MWh) et réalisation d’économies sur les achats d’électricité et d’amendement,
- Baisse des dépenses publiques de traitement des déchets. Une étude de l’ADEME montre que les coûts de traitement d’une tonne de déchets incinérée s’élève à environ 80 € HT (chiffre établi sur l’année 2006) et estime le prix de la construction d’une usine d’incinération d’ordures ménagères d’une capacité de 10 tonnes/heure à 5 millions d’euros en 2005,
- Source de revenu pour Love your waste ainsi que toutes les entreprises partenaires de valorisation des biodéchets.
- Emploi de 150 chômeurs de longue durée via le partenariat avec une entreprise de réinsertion,
- Emplois locaux non délocalisables du fait du ramassage et de la valorisation des déchets dans un périmètre de 150km autour du lieu de collecte,
- Sensibilisation positive et pédagogique des citoyens au trie et au gaspillage alimentaire (campagne de sensibilisation, organisation d’atelier…).
Reproductibilité & perspectives d'évolution
Ce projet est facilement reproductible dans d’autres villes françaises car :
- Les restaurateurs et entreprises alimentaires doivent respecter les nouvelles obligations réglementaires et se tournent de plus en plus vers des pratiques respectueuses de l’environnement, à la fois dans un objectif de respect de leurs propres valeurs et d’image transmise aux clients,
- Les structures d’insertion cherchent des partenaires pour accompagner les chômeurs de longue durée,
- Les agriculteurs y voient une solution pour diversifier leur activité et bénéficier d’une source de revenu supplémentaire. Selon l’ADEME, 330 méthaniseurs étaient en fonctionnement au 1er janvier 2017 en France, et ce chiffre devrait augmenter considérablement. Ségolène Royal, ancienne ministre de l’écologie, avait lancé en 2014 un appel à projet pour l’installation de 1 500 méthaniseurs en 3 ans.
Il est important d’établir des partenariats solides avec les entreprises et les agriculteurs. Il est également essentiel de soutenir les entreprises dans le tri de leurs déchets afin de fournir aux partenaires une bonne qualité de biodéchets à traiter.
- Biodéchets¹ = déchets biodégradables solides des ménages issus de ressources naturelles animales ou végétales : les déchets alimentaires, les déchets verts, les papiers et les cartons.
- Méthanisation² (ou fermentation anaérobie) = procédé de transformation de la matière organique en compost, méthane et gaz carbonique par des microorganismes (bactéries), en absence d’oxygène.
- Amendement³ = produit apporté aux sols pour augmenter leur pH (chaux, nitrate d’ammonium), leur structure (sable, vermiculite) ou leurs éléments nutritifs (compost, cendres de bois).
- Effluent liquide4= fluide résiduaire d’origine agricole, industrielle ou urbaine, véhiculant une certaine charge polluante.
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